Yunnan Black Cake |100g

Yunnan Black Cake představuje netradiční podobu čínského červeného čaje (hong cha), který je lisovaný do formy čajového koláče tradiční metodou používanou u pu-erhů. Nejde však o puer – základem je plně oxidovaný červený čaj z velkolisté yunnanské Assamiky, který spojuje hloubku černých čajů s elegancí lisovaného zrání.

Právě forma lisovaného koláče dodává čaji specifický charakter. Čaj se pomaleji vyvíjí, uchovává si aromatickou stabilitu a postupně získává větší kulatost a hloubku. Tento styl bývá často označován jako „black tea cake“ nebo „shai hong“ a představuje modernější větev yunnanských červených čajů.

---

Chuťový profil

Nálev má tmavě jantarovou až červenohnědou barvu a působí plně, hladce a hřejivě.

V chuti se rozvíjí tóny kakaa, medu a sušeného ovoce, doplněné o lehkou sladovou linku a jemnou kořenitost. Objevuje se i typická yunnanská hloubka připomínající čokoládu, rozinky nebo datle.

Struktura je sametová, kulatá a bez agresivní svíravosti.
Dochuť je dlouhá, sladce doznívající a lehce minerální.

---

Charakter čaje

Yunnan Black Cake je čaj postavený na hloubce a klidném vývoji. Nepůsobí svěže ani ostrě – jeho síla spočívá v plnosti, sametové textuře a postupně se rozvíjejícím charakteru.

Lisování dodává čaji jinou dynamiku než klasickému sypanému červenému čaji. Nálev působí kompaktněji, jemněji a více propojeně.

Je to čaj, který se neprosazuje okamžitou intenzitou, ale dlouhou, hřejivou komplexitou.

---

Původ

Čaj pochází z provincie Yunnan, oblasti považované za kolébku čaje a domov velkolistých čajovníků typu Assamica. Právě z těchto stromů vznikají nejslavnější čínské červené čaje typu Dian Hong i tradiční pu-erhy.

Lisování do koláče navazuje na historickou tradici uchovávání a transportu čaje v kompaktní podobě, známou především z pu-erhové kultury.

---

Proč zvolit Yunnan Black Cake?

• červený čaj lisovaný tradiční puerovou metodou
• plný, sametový a dlouze doznívající charakter
• tóny kakaa, medu, sušeného ovoce a koření
• velkolistá yunnanská Assamika s výraznou hloubkou
• čaj vhodný pro pomalé pití i delší zrání

Příprava

Množsví na nálev:

10g - 600ml | 5-8g - 300ml 

Louhování:

před nálevý doporučujeme rychlé prolití (propláchnutí) vroucí vodou

1. nálev: teplota vody 95°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty
3. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.