Matcha Usucha Takamine

Japonská ceremoniální Matcha nejvyšší kvality

Nejkvalitnější Usucha TAKAMINE "High Mountain" Matcha se vyrábí z čajových keřů ne starších 30 let. Z malého množství prášku vzniká krémový, mléčný nálev, který je velmi účinný. 

Matcha pro Dobrou čajovnu získává a balí náš japonský dodavatel, Masahiro Takada. Pro tento čaj se používají pouze nejkvalitnější čajové lístky kultivaru Okumidori, které jsou před sklizní zastíněny, aby se omezilo sluneční záření. Světle zelený prášek se silnou, svěží, travnatou vůní se používá při japonských čajových obřadech – Chanoyu.

Živiny obsažené v japonském zeleném čaji Matcha

Slavný produkt z Japonska, který si díky svému využití a vlastnostem získává v Česku stále větší popularitu.

Matcha je velmi bohatým zdrojem snadno vstřebatelných antioxidantů, aminokyselin (včetně velmi žádoucího L-theaninu), vitamínu C, vápníku, hořčíku a dalších cenných složek. Jedná se o čaj pěstovaný ve stínu. To znamená, že před sklizní lístků je celé čajové pole pokryto střechou z bambusové slámy nebo netkané síťoviny, aby se omezilo množství slunečního záření dopadajícího na listy. Tím se zvyšuje koncentrace chlorofylu a L-theaninu .

Po sklizni se lístky vyberou a rozdrtí a poté se pomalu rozemelou pomocí speciálních kamenných mlýnů. Matcha se konzumuje jako tekutá suspenze, takže nepijeme jen nálev z lístků, ale konzumujeme celý list se všemi jeho živinami! Matcha je ceněna především pro své úžasné stimulační vlastnosti a pro podporu soustředění a kreativního myšlení.

Zdravotní přínosy L-theaninu

L-theanin je aminokyselina, která se přirozeně vyskytuje v čajových listech, především v zeleném čaji, ale v menším množství také v černém a bílém čaji. Je to neobvyklá aminokyselina, protože prochází hematoencefalickou bariérou, což znamená, že může ovlivňovat mozkové funkce.

L-theanin je známý svými uklidňujícími a antistresovými vlastnostmi, protože ovlivňuje produkci neurotransmiterů v mozku, včetně GABA, dopaminu a serotoninu. Proto může užívání L-theaninu pomoci zmírnit příznaky stresu, zlepšit náladu a soustředění a zlepšit kvalitu spánku.

L-theanin se také často používá jako doplněk stravy a přísada do energetických nápojů, protože může zmírnit účinky kofeinu a dalších stimulantů, jako je hyperexcitabilita a třes rukou.

Japonský obřad Chado

Matcha se podle tradice konzumuje během zvláštního japonského obřadu zvaného Chanoyu nebo Chado (Cesta čaje), kde každé gesto ceremoniáře, aranžmá pokrmů a usazení hostů má svůj vlastní význam a vše se děje s velkou slavností.

V dnešní době se Matcha díky svým vlastnostem a jedinečné chuti konzumuje i neformálně. Kulinářské výrobky s příchutí Matcha Natural jsou velmi oblíbené , zejména zmrzlina, dorty, sušenky a další lahůdky. Klíčem je správně smíchat čajový prášek s vodou nebo jiným nápojem – šlehat ho, dokud se nevytvoří pěna.

Příprava 

---

Množsví na nálev:

150ml na 1 čajovou lžičku

Louhování:

nálev: teplota vody 70°C, vyšlehat metličkou Chasen

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.