Matcha Koicha Meiju |20g

Matcha Koicha Meiju je nejkvalitnější japonský zelený čaj mletý z pečlivě vybraných lístků první sklizně. Tato hustá a sladká matcha s konzistencí podobnou tekutému medu je koncentrovanější a komplexnější než Usucha (lehký čaj) a nabízí méně svíravý a jemný chuťový zážitek.

V Japonsku se připravuje a konzumuje téměř výhradně během čajového obřadu Chanoyu. Pěstuje se v mlhavém údolí poblíž Kjóta v nadmořské výšce 300–400 metrů a je balena s maximální péčí. Tato matcha pochází z kultivaru Okumodori a sklizena v květnu producentem Nakaiseicha. Je certifikována jako bio, což umocňuje její výjimečnou kvalitu.

Matcha Koicha Meiju je prémiový japonský zelený čaj v prášku určený především pro přípravu tradiční husté matchy koicha. Vyrábí se z pečlivě vybraných a zastíněných čajových lístků nejvyšší kvality, které jsou po sklizni šetrně zpracovány a pomalu mlety na velmi jemný prášek.

Koicha představuje slavnostnější a intenzivnější způsob přípravy matcha používaný při tradičním japonském čajovém obřadu. Oproti běžné usucha má výrazně plnější, hutnější a koncentrovanější charakter.

Matcha Koicha Meiju nabízí mimořádně jemný, hluboký a elegantní chuťový profil s výrazným umami a minimální hořkostí.

Chuťový profil

Nálev má sytě zelenou barvu a hustou, sametově krémovou konzistenci.

V chuti dominují výrazné umami tóny doplněné jemnou sladkostí, svěží rostlinností a mimořádněhladkým charakterem. Matcha působí plně, hluboce a velmi harmonicky.

Charakter čaje je intenzivní, elegantní a dokonale uhlazený.
Dochuť je dlouhá, krémová a výrazně umami.

Charakter čaje

Matcha Koicha Meiju patří mezi vysoce kvalitní japonské matchy určené pro náročnější přípravu koicha.

Díky pečlivému výběru lístků nabízí mimořádně jemný a čistý charakter bez výrazné trpkosti. Nálev působí koncentrovaně, klidně a velmi slavnostně.

Je ideální pro pomalé vychutnávání i tradiční čajový obřad.

Japonský obřad Chado

Matcha se podle tradice konzumuje během speciálního japonského obřadu zvaného Chanoyu nebo Chado (Cesta čaje), kde každé gesto ceremoniáře, aranžmá pokrmů a usazení hostů má svůj vlastní význam a vše se děje s velkou slavností. Jedná se o hluboce zakořeněný obřad v japonské kultuře, kde se čaje typu Matcha sklízí. Ceremoniální Matcha pochází z první sklizně vybraných lístků zeleného čaje, které se pečlivě namele mezi kameny na jemný prášek.

Matcha se připravuje pomocí specializovaných nástrojů, jako je keramická miska (chawan), bambusová metlička (Chasen) a odměrka (Chashaku).

V dnešní době se Matcha díky svým vlastnostem a jedinečné chuti konzumuje i neformálně. Kulinářské výrobky s příchutí Matcha Natural jsou velmi oblíbené , zejména zmrzlina, dorty, sušenky a další lahůdky. Klíčem je správně smíchat čajový prášek s vodou nebo jiným nápojem – šlehat ho, dokud se nevytvoří pěna.

Živiny obsažené v čaji Matcha

Slavný produkt z Japonska, který si díky svému využití a vlastnostem získává v Polsku stále větší popularitu. Matcha je velmi bohatým zdrojem snadno vstřebatelných antioxidantů, aminokyselin (včetně velmi žádoucího L-theaninu), vitamínu C, vápníku, hořčíku a dalších cenných složek. Jedná se o čaj pěstovaný ve stínu. To znamená, že před sklizní lístků je celé čajové pole pokryto střechou z bambusové slámy nebo netkané síťoviny, aby se omezilo množství slunečního záření dopadajícího na listy. Tím se zvyšuje koncentrace chlorofylu a L-theaninu . Po sklizni se lístky vyberou a rozdrtí a poté se pomalu rozemelou pomocí speciálních kamenných mlýnů. Matcha se konzumuje jako tekutá suspenze, takže nepijeme jen nálev z lístků, ale konzumujeme celý list se všemi jeho živinami! Matcha je ceněna především pro své úžasné stimulační vlastnosti a pro podporu soustředění a kreativního myšlení.

Zdravotní přínosy L-theaninu

L-theanin je aminokyselina, která se přirozeně vyskytuje v čajových listech, především v zeleném čaji, ale v menším množství také v černém a bílém čaji. Je to neobvyklá aminokyselina, protože prochází hematoencefalickou bariérou, což znamená, že může ovlivňovat mozkové funkce.

L-theanin je známý svými uklidňujícími a antistresovými vlastnostmi, protože ovlivňuje produkci neurotransmiterů v mozku, včetně GABA, dopaminu a serotoninu. Proto může užívání L-theaninu pomoci zmírnit příznaky stresu, zlepšit náladu a soustředění a zlepšit kvalitu spánku.

L-theanin se také často používá jako doplněk stravy a přísada do energetických nápojů, protože může zmírnit účinky kofeinu a dalších stimulantů.

Původ

Čaj pochází z Japonska, kde má příprava matchy dlouhou tradici spojenou s japonským čajovým obřadem.

Před sklizní jsou čajové keře několik týdnů zastíněny, což podporuje vznik výraznější umami chuti, vyššího obsahu chlorofylu a typické sytě zelené barvy.

Matcha určená pro přípravu koicha patří mezi nejkvalitnější a nejpečlivěji zpracované japonské čaje.

Proč zvolit Matcha Koicha Meiju?

• prémiová japonská matcha pro přípravu koicha
• výrazné umami a sametově hladký charakter
• hustá a krémová textura
• minimální hořkost a vysoká kvalita zpracování
• ideální pro tradiční čajový obřad

Příprava

---

Nejprve zahřejte chawan (nádobu na pití matchy) horkou vodou a poté ji osušte hadříkem. Poté do misky dejte 2 až 4 čajové lžičky bambusového chashaku (asi 3 g). Před přidáním do chawanu se doporučuje prášek matcha důkladně prosít.

Zalijte asi 40 ml horké vody (65-75 °C), aby byl prášek ze zeleného čaje zcela pokrytý. Na rozdíl od Matcha čaje Usucha by Koicha NEMĚLA mít pěnivou konzistenci, proto nemíchejte příliš energicky ani rychle.

Míchejte pomalu a mírně otáčejte chawanem ve směru hodinových ručiček. Měli byste získat čaj s hustou, hladkou a krémovou konzistencí.

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.