Kabusecha Kyoto |50g

Kabusecha Kyoto představuje vytříbený japonský zelený čaj stojící na pomezí mezi senchou a gyokurem. Pochází z oblasti Kjóta, zejména z regionu Uji, který je historicky spojován s produkcí nejkvalitnějších čajů v Japonsku.

Čajovníky jsou několik dní před sklizní částečně zastíněny, obvykle po dobu přibližně 5–15 dní. Tento proces omezuje přímé sluneční světlo a umožňuje listům akumulovat více aminokyselin, což se promítá do jemnější chuti, vyšší sladkosti a výraznějšího umami.

Výsledkem je čaj, který spojuje svěžest klasické senchy s hloubkou a jemností stíněných čajů.

---

Chuťový profil

Nálev je světlý až lehce zlatavý, s jemným, čistým vzhledem.

V chuti se objevuje vyvážená kombinace svěžesti a sladkosti, doplněná o jemné umami a lehce květinové či máslové tóny. Charakter je hladký, bez výrazné svíravosti, s dlouhou, harmonickou dochutí.

Chuť působí měkce a kulatě, s postupným rozvíjením jednotlivých vrstev.

---

Charakter čaje

Kabusecha Kyoto je čaj založený na rovnováze světla a stínu. Nepůsobí tak intenzivně jako gyokuro ani tak přímočaře jako sencha – jeho projev je plynulý, jemný a vyvážený.

Právě tato střední poloha mu dává univerzální charakter: dokáže osvěžit, ale zároveň nabídnout hloubku a klid. Je to čaj, který nepůsobí okázale, ale dlouhodobě zaujme svou harmonií.

---

Původ

Čaj pochází z oblasti Kjóta (Uji), jednoho z nejstarších center japonského čajovnictví, kde se po staletí rozvíjela tech

Kabusecha je považována za čaj vyšší třídy, protože kombinuje náročnější pěstování se zachováním přirozeného charakteru listu.

---

Proč zvolit čaj Kabusecha?

• částečně stíněný japonský čaj na pomezí senchy a gyokura
• jemná sladkost a výrazné umami bez výrazné hořkosti
• harmonický, kulatý a vyvážený chuťový profil
• čaj z prestižní oblasti Kjóta (Uji)
• ideální pro každodenní pití i klidné soustředění

Příprava

nika stínění čajovníků.

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 3g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 80°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 85°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 3 minuty

Za studena: Ledová voda, louhovat 3 ,imuty (opakovat). S použitím překapávání přes kostky ledu louhovat 30 minut.

Skladujte v suchu a temnu.