Shiu Xian "Vodní víla"

Shui Xian, známý jako „Vodní víla“, patří mezi tradiční čínské oolongy z pohoří Wuyi v provincii Fujian. Řadí se mezi tzv. skalní čaje (yancha), které vyrůstají v kamenitém horském prostředí a nesou v sobě typickou mineralitu a hloubku.

Jde o jeden z nejklasičtějších kultivarů této oblasti – méně okázalý než Da Hong Pao, ale ceněný pro svou plnost, sladkost a vyvážený charakter.
Název Shui Xian odkazuje na květ narcisu, se kterým je čaj tradičně spojován jak názvem, tak jemným květinovým aroma.

Chuťový profil

Nálev má oranžově jantarovou až měděnou barvu a působí plně, klidně a vyzrálým dojmem.

V chuti se objevují jemně pražené, oříškové a dřevité tóny, doplněné o květinovou linku připomínající orchideje a lehkou sladkost. Charakter je kulatý, sametový a dobře strukturovaný.

Dochuť je dlouhá, hřejivá a postupně sládnoucí, s typickou minerální stopou.

Charakter čaje

Shui Xian je čaj založený na hloubce a stabilitě. Nepůsobí výrazně aromaticky ani extrémně komplexně – jeho síla spočívá v plnosti a plynulém projevu.

Ve srovnání s jinými Wuyi oolongy je méně „voňavý“, ale o to více vyniká v chuti – je kulatý, vyzrálý a dlouze doznívající.

Je to čaj, který nepůsobí efektně na první doušek, ale postupně si získává pozornost svou klidnou hloubkou.

Původ

Čaj pochází z pohoří Wuyi v provincii Fujian, jedné z nejvýznamnějších oblastí čínského čajovnictví.

Pěstuje se z velkolistého kultivaru Shui Xian a často se zpracovává tradiční metodou s vyšší oxidací a opakovaným pražením, což mu dodává jeho charakteristický profil.

Tento styl čaje patří mezi základní pilíře tzv. skalních oolongů a má dlouhou historickou tradici.

Proč zvolit Shiu Xian – Vodní víla

• tradiční wuyi oolong s dlouhou historií
• plný, sametový a vyvážený chuťový profil
• jemná kombinace pražených, květinových a minerálních tónů
• dlouhá, postupně sládnoucí dochuť
• ideální čaj pro klidné a soustředěné pití

Příprava

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 2g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 85°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.