Jin Jun Mei

Jin Jun Mei patří mezi nejprestižnější čínské červené čaje a představuje moderní vrchol tradice oblasti Wuyi v provincii Fujian. Tento čaj vznikl teprve na počátku 21. století, ale velmi rychle si získal výjimečné postavení díky své kvalitě a unikátnímu zpracování.

Na rozdíl od běžných černých čajů je Jin Jun Mei vyráběn výhradně z mladých jarních pupenů, které jsou ručně sbírány a následně plně oxidovány. Právě tato selekce dává čaji jeho jemnost, sladkost a typický zlatavý vzhled.

Chuťový profil

Nálev je jasně červený až jantarový, s čistým a elegantním výrazem.

V chuti se rozvíjí výrazná medová sladkost doplněná o tóny kakaa, čokolády a jemného koření. Objevuje se i lehká ovocnost a květinová linka, která dodává čaji vzdušnost.

Struktura je hladká, sametová a bez svíravosti.
Dochuť je dlouhá, sladká a vrstevnatá, s jemně hřejivým dozníváním.

Charakter čaje

Jin Jun Mei je čaj postavený na preciznosti a koncentraci. Nepůsobí robustně – jeho síla spočívá v detailu, jemnosti a dokonale vyváženém projevu.

Každý nálev působí čistě a plynule, bez ostrých hran. Díky použití samotných pupenů nabízí mimořádně kultivovaný zážitek, který se rozvíjí postupně.

Je to čaj, který reprezentuje moderní „luxusní standard“ červených čajů – tichý, ale výrazný.

Původ

Čaj pochází z pohoří Wuyi v provincii Fujian, oblasti známé produkcí ikonických čajů, jako jsou skalní oolongy i slavný Lapsang Souchong.

Jin Jun Mei vznikl jako inovace tradičního stylu Zheng Shan Xiao Zhong – s tím rozdílem, že využívá pouze pupeny, čímž posouvá celý styl do výrazně jemnější a exkluzivnější roviny.

Proč zvolit Jin Jun Mei?

• výběrový červený čaj tvořený pouze jarními pupeny
• medově sladký, čokoládový a jemně kořeněný profil
• sametová textura bez svíravosti
• jeden z nejluxusnějších čínských čajů
• dlouhá, elegantní dochuť

Příprava

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 2g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 85°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.