Ha Giang "Che Den" |100g

Ha Giang Che Den představuje autentický vietnamský červený čaj pocházející z horské provincie Hà Giang na severu Vietnamu. Vzniká z listů divoce rostoucích čajovníků typu Assamica, často starých více než 100 let, které rostou ve výškách přes 1000 metrů nad mořem v odlehlých horských oblastech.

Sklizeň probíhá ručně v komunitách etnik Hmong a Dao a následné zpracování zachovává tradiční postupy bez zbytečných zásahů. Právě kombinace starých stromů, horského terroiru a řemeslného zpracování dává tomuto čaji jeho výrazný a nezaměnitelný charakter.

Chuťový profil

Nálev je tmavě jantarový až červený, plný a klidně působící.

V chuti se rozvíjí přirozená sladkost doplněná o tóny kakaa, sušeného ovoce a jemně pražený, lehce kouřový nádech. Objevuje se i jemná ovocnost a medová linka, která se postupně rozvíjí v průběhu nálevů.

Dochuť je dlouhá, hřejivá a hladká, s jemně nasládlým dozníváním.

Charakter čaje

Ha Giang Che Den je čaj založený na síle přírody a hloubce starých stromů. Nepůsobí ostře ani agresivně – jeho projev je plný, ale zároveň kultivovaný a plynulý.

Oproti běžným černým čajům má výraznější terroir – nese v sobě „divokost“ horského prostředí, která se projevuje v jeho struktuře i aromatice.

Je to čaj s pevnou, zemitější základnou, která je však vyvážena jemnou sladkostí a dlouhým dozvukem.

Původ

Čaj pochází z provincie Hà Giang, jedné z nejodlehlejších a nejhornatějších oblastí Vietnamu, kde čajovníky rostou často volně v přírodě a jsou součástí místního ekosystému.

Tato oblast je známá výskytem starých čajových stromů (wild arbor tea), které dávají čajům výraznou autenticitu a jedinečný chuťový profil.

Proč zvolit Ha Giang Che Den?

• červený čaj z divokých stoletých čajovníků
• výrazný terroir horské oblasti Hà Giang
• plný, kakaově-ovocný chuťový profil s jemnou kouřovostí
• ruční sběr a tradiční zpracování
• čaj s autentickým, „divokým“ charakterem

Příprava

Množsví na nálev:

8g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 2g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 80°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 85°C, louhovat 3 minuty
3. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.