Gyokuro Kyoto |50g

Gyokuro Kyoto patří mezi nejprestižnější japonské zelené čaje a představuje vrchol jemnosti i kultivovanosti. Pochází z oblasti Uji u Kjóta, která je historickým centrem výroby těch nejkvalitnějších čajů v Japonsku.

Na rozdíl od běžných čajů je gyokuro pěstován ve stínu – čajovníky jsou několik týdnů před sklizní zakryty, čímž se výrazně mění chemické složení listu. Tento proces zvyšuje obsah aminokyselin a chlorofylu, což vede k hlubší barvě, výrazné sladkosti a typické umami chuti.

Výsledkem je čaj, který bývá označován jako „tekutý nefrit“ – jemný, koncentrovaný a mimořádně elegantní.

---

Chuťový profil

Nálev je sytě zelený, jemně zakalený a působí téměř olejovitým dojmem.

V chuti dominuje výrazné umami, doplněné o sladké, až krémové tóny a jemnou mořskou linku připomínající řasy nebo lehký vývar.

Hořkost je minimální, dochuť dlouhá, hladká a hluboce uklidňující. Celkový projev je plný, ale zároveň mimořádně jemný a soustředěný.

---

Charakter čaje

Gyokuro Kyoto je čaj založený na hloubce a koncentraci. Nepůsobí svěže a přímočaře jako sencha – jeho charakter je spíše tichý, téměř meditativní.

Každý doušek se rozvíjí pomalu, s důrazem na texturu a postupné vrstvení chutí. Je to čaj určený pro soustředěné pití, kde vynikne jeho komplexita a klidná elegance.

V japonské tradici bývá vnímán jako čaj výjimečných okamžiků – spíše k rozjímání než ke každodenní rutině.

---

Původ

Čaj pochází z oblasti Uji v prefektuře Kyoto, jedné z nejstarších a nejuznávanějších čajových oblastí Japonska. Právě zde vznikají nejceněnější varianty gyokura, jejichž produkce je omezená a náročná.

Sklizeň probíhá ručně během jarní sezóny a využívá pouze ty nejmladší lístky, což dále podtrhuje jeho výběrový charakter.

---

Proč zvolit čaj Gyokuro Kyoto?

• jeden z nejprestižnějších japonských zelených čajů
• stíněné pěstování zvyšující sladkost a umami
• hluboký, krémový a mimořádně jemný chuťový profil
• čaj s vysokou koncentrací a dlouhou dochutí
• ideální pro klidné, soustředěné čajové chvíle

Příprava

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 3g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 80°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 85°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 3 minuty

Za studena: Ledová voda, louhovat 3 ,imuty (opakovat). S použitím překapávání přes kostky ledu louhovat 30 minut.

Skladujte v suchu a temnu.