Feng Huang Dancong "Bájný Fénix" - Gramáž čaje: 50g

Feng Huang Dancong, známý jako „Bájný Fénix“, patří mezi nejproslulejší čínské oolongy a představuje vrchol tradičního čajového řemesla provincie Guangdong. Pochází z oblasti pohoří Feng Huang („Fénix“), kde se čaj pěstuje již po staletí a kde vznikají jedny z nejcharakterističtějších aromatických čajů Číny.

Tento čaj se nesklízí z nízkých keřů, ale z vysokých čajových stromů, často starých desítky až stovky let. Každý strom má vlastní charakter, a právě proto se některé sklizně zpracovávají samostatně jako unikátní partie.

Chuťový profil

Nálev má jiskřivě jantarovou až oranžovou barvu a působí plně a zároveň elegantně.

V chuti se rozvíjí výrazná medová sladkost, doplněná o bohaté květinové tóny – často připomínající orchideje – a jemnou ovocnost. Objevují se i lehké dřevité či pražené nuance, které dodávají čaji hloubku.

Dochuť je dlouhá, vrstevnatá a proměnlivá, s postupně se rozvíjejícím aromatickým dozvukem.

Charakter čaje

Feng Huang Dancong je čaj založený na komplexitě a individualitě. Nepůsobí jednolitě – jeho projev se mění s každým nálevem a odhaluje nové vrstvy vůní i chutí.

Typickým znakem je tzv. „dancong charakter“ – čaj z jednoho stromu nebo kultivaru, který nese vlastní aromatický podpis. Díky tomu může připomínat květiny, ovoce, med i jemné koření v jednom plynulém projevu.

Je to čaj, který není okamžitý – vyžaduje pozornost a odměňuje se postupně.

Původ

Čaj pochází z provincie Guangdong, konkrétně z oblasti kolem hory Feng Huang, která je považována za kolébku tohoto stylu oolongu. Produkce zde má historii přes 700 let a dodnes probíhá v malých, pečlivě kontrolovaných šaržích.

Tradiční způsob pěstování na horských svazích spolu s individuálním zpracováním jednotlivých stromů dává vzniknout čaji s mimořádně výrazným terroirem.

Proč zvolit čaj Feng Huang Dancong?

• jeden z nejvýznamnějších a nejaromatičtějších čínských oolongů
• čaj z jednotlivých stromů s unikátním charakterem
• medově sladký, květinový a ovocný chuťový profil
• výrazná komplexita a proměnlivost v jednotlivých nálevech
• ideální pro gongfu přípravu a soustředěné pití

Příprava

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 2g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 85°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.