Da Hong Pao "Šarlatové roucho"

Da Hong Pao, v překladu „Velké šarlatové roucho“, patří mezi nejslavnější čínské oolongy a bývá označován jako „král čajů“. Pochází z pohoří Wuyi v provincii Fujian, kde se pěstují tzv. skalní čaje (yancha) – čaje vyrůstající na kamenitých útesech s výrazným minerálním charakterem.

Jeho jméno je spojeno s legendou o císaři, jehož matku tento čaj uzdravil. Na znamení vděčnosti byly čajovníky zahaleny do šarlatových rouch, čímž vznikl název, který dodnes symbolizuje výjimečnost a úctu.

Chuťový profil

Nálev má hlubokou jantarovou až oranžovou barvu a působí plně, klidně a koncentrovaně.

V chuti se rozvíjí kombinace pražených tónů, minerality a jemné sladkosti. Objevují se nuance dřeva, kakaa, sušeného ovoce i lehké květinové linky, které se postupně proměňují s každým nálevem.

Dochuť je dlouhá, hřejivá a vrstevnatá, s typickým „kamenným“ dozvukem, který odkazuje na jeho horský původ.

Charakter čaje

Da Hong Pao je čaj založený na hloubce a komplexitě. Nepůsobí lehce ani přímočaře – jeho projev je vrstevnatý, pomalý a proměnlivý.

Každý nálev odhaluje jinou tvář – od výrazného praženého začátku až po jemnější, sladké a květinové doznívání.

Je to čaj, který vyžaduje pozornost a čas. Nejde o okamžitý efekt, ale o postupně se rozvíjející zážitek.

Původ

Čaj pochází z pohoří Wuyi v provincii Fujian, které je považováno za kolébku oolongů a je zapsáno na seznamu UNESCO.

Specifické podmínky – skalnatá půda, mlhy a vlhké klima – dávají čaji jeho typickou mineralitu a hloubku.

Původní „mateřské“ keře jsou dnes přísně chráněné a čaj z nich se již běžně nesklízí, což podtrhuje prestiž a historickou hodnotu tohoto stylu.

Proč zvolit Da Hong Pao

• legendární čínský oolong označovaný jako „král čajů“
• výrazný skalní (yancha) charakter s minerální hloubkou
• komplexní chuť s praženými, ovocnými a květinovými tóny
• dlouhá, proměnlivá dochuť přes více nálevů
• čaj s mimořádným kulturním i historickým přesahem

Příprava

Množsví na nálev:

9g - 600ml | 6g - 300ml | 1 polévková lžíce je 2g

Louhování:

1. nálev: teplota vody 85°C, louhovat do 2 minut
2. nálev: teplota vody 90°C, louhovat 2 minuty
3. nálev: teplota vody 95°C, louhovat 3 minuty

Uvedená příprava je čistě orientační. Záleží na kvalitě vody a chutí každého z nás.

Skladujte v suchu a temnu.